À propos
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Mon histoire
Mieux connu sous le nom de CHEFOUICHEF, Joël Ntambwe est l’un des chefs les plus réputés de Montréal.
Originaire de Kinshasa, au Congo, et installé à Montréal, il a cultivé ses multiples aspirations et passions dès son plus jeune âge,
et s’est formé auprès des plus grands maîtres culinaires.
Aujourd’hui, il connaît un succès retentissant en tant que chef exécutif de son entreprise CHEFOUICHEF, spécialisée en cuisine gastronomique. Il travaille
exclusivement comme chef privé à domicile et pour des événements – mariages, galas et événements d’entreprise.
Voici son histoire.
Son Heureux Parcours
Aspirant à être avocat depuis très jeune, Joël s’inscrit en techniques juridiques au Collège Ahuntsic en Juin 2008. Sa passion latente pour la gastronomie se manifeste de plus en plus, et le pousse à s’inscrire au programme culinaire de l’École Calixa Lavalé, où il apprendra les bases de la cuisine et la restauration.
À sa sortie, Joël poursuit son évolution dans les hôtels de Montréal, plus prestigieux les uns les autres. Il entame tout d’abord un stage à l’Hôtel Delta au centre-ville de Montreal. Il enchainera en tant que Sous-Chef de partie au CEGEP Bois-deBoulogne, avant de devenir Premier Cuisinier à l’Hôtel Hilton Garden Inn.
Son professionnalisme et sa créativité culinaire le propulsent dans les hautes cuisines du Casino de Montreal, où il a eu la chance de travailler avec le feu Joël Daniel Robuchon, un des plus grands chefs internationaux de son temps. Ce dernier deviendra alors le mentor du jeune Ntambue.
Après plus de treize ans d’expérience dans la restauration et la haute gastronomie, Joel ouvre alors sa compagnie CHEFOUICHEF, spécialisée en cuisine gastronomique, dans l’élan d’agrémenter les moments marquants de la vie de ses clients. Il preste alors pour des mariages, réceptions, galas ou évènements corporatifs en offrant un service privé exclusif.
Plats
signatures du chef
